Xanthan گم کیس نمبر: 11138-66-2 مالیکیولر فارمولا: C3H4O2
| ظہور | پیلے سے سفید پاؤڈر |
| گاڑھا | 3000-7500 cps (0.5%aq.soln.at 25℃) |
| PH باقیات | 6.0-8.5 |
| نمی | ≤2.0% |
| اوسط سالماتی وزن | ≤15.0% |
| باقیات | 1,000,000-4,000,000 |
Xanthan gum، جسے Hansen's gum کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک مائکروبیل ایکسٹرا سیلولر پولی سیکرائیڈ ہے جو بیکٹیریم Xanthomonas campestris کے ابال کے عمل سے تیار کیا جاتا ہے جو کاربوہائیڈریٹس کو بنیادی خام مال (مثلاً مکئی کا نشاستہ) کے طور پر استعمال کرتا ہے۔اس میں منفرد rheological خصوصیات، اچھی پانی میں حل پذیری، حرارت اور تیزاب اور اڈوں کے لیے استحکام، اور مختلف قسم کے نمکیات کے ساتھ اچھی مطابقت ہے، اور یہ 20 سے زائد صنعتوں میں گاڑھا کرنے والے، معطل کرنے والے ایجنٹ، ایملسیفائر اور سٹیبلائزر کے طور پر وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے جیسے کہ خوراک، پیٹرولیم اور دواسازی.
کھانے کی صنعت: عام طور پر سینکا ہوا سامان، کنفیکشنری، جوس، مصالحہ جات اور منجمد کھانوں وغیرہ میں استعمال ہونے سے کھانے کی چکنائی میں اضافہ ہوتا ہے، ذائقہ بہتر ہوتا ہے اور کھانے کو زیادہ مکینیکل بنایا جا سکتا ہے۔
دواسازی کی صنعت: زانتھن گم ایک اہم دوائی کیریئر مواد ہے، یہ نہ صرف کیپسول، انسانی بافتوں کی منفرد مرمت کے مواد کے خام مال کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، بلکہ زبانی ادویات، انجیکشن، آنکھوں کے قطرے اور دیگر ادویات کی تیاری کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
فوڈ انڈسٹری: زیادہ سے زیادہ گرمی سے بچیں، ترجیحی طور پر 40 ° C - 60 ° C کے درجہ حرارت پر شامل کریں۔خوراک 0.2% اور 2% کے درمیان اعتدال پسند ہے۔عام طور پر، کھانا جتنا گاڑھا اور بھاری ہو گا زانتھن گم کی مقدار اتنی ہی زیادہ ہو گی۔
دواسازی کی صنعت: استعمال کے موقع کے مطابق خوراک مختلف ہوتی ہے۔عام طور پر xanthan گم پاؤڈر کو براہ راست دوا کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے یا مخصوص محلول میں معطل کیا جا سکتا ہے۔
